Pink latte tiramisu

Pink Latte tiramisu (6–8 adag)

Hozzávalók:

• 400 ml kókusztej (konzerves, legalább 80%) szilárd része – éjszakára hűtőbe téve, csak a felső, sűrű részét használva
• 2–3 ek. édesítő (pl. agavé szirup)
• 140 g kesudió – hideg vízbe áztatva éjszakára vagy forró vízbe áztatva 2 órára, majd leszűrve
• 100 ml növényi tej
• 1 csipet só
• ½ tk. vanília őrlemény
• 200–300 g (gluténmentes) babapiskóta
• 2 adag elkészített Pranagarden Beetroot Latte + 1–2 adag szóráshoz

Elkészítés:

1. A tiramisu krémhez tegyük a kókuszkrémet, az édesítőt, a beáztatott kesudiót, a növényi tejet, a sót és a vanília őrleményt egy turmixgépbe, és turmixoljuk, amíg homogén, krémes állagú nem lesz. Figyeljünk arra, hogy ne turmixoljuk túl, mert a kókusztej széteshet. Tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.
2. Készítsük el a Pink Latte koncentrátumot: 2 adagolókanál Pranagarden Beetroot Latte port keverjünk el 1,5 dl forró vízben.
3. A tiramisu összeállításához áztassuk az elkészített lattéba egyenként a babapiskótákat, és fedjük be velük egy kb. 15×15 cm-es üvegtál alját (ha szükséges, törjük el a kekszeket). Fedjük be a lehűtött krém ⅓ részével, majd szórjuk meg Beetroot Latte porral. Ismételjük meg a rétegezést még kétszer, majd az elkészült tiramisut tegyük éjszakára – vagy legalább 2 órára – a hűtőszekrénybe. A maradékot tároljuk hűtőszekrényben maximum 3–4 napig.