Pumpkin spice latte sajttorta

Hozzávalók (8–10 szelethez)

Alap:

• 65 g (gluténmentes) zabpehelyliszt
• 80 g mandulaliszt
• 40 g kókuszolaj, olvasztva
• 1 csipet só
• 20 g agavészirup

Krém:

• 120 g kesudió
• 400 ml konzerv kókusztej (magas, legalább 80% kókusztartalom)
• 2 tk. tápiókakeményítő
• 1 citrom leve és héja
• 10 adag Pranagarden Pumpkin spice latte por
• ¼ tk. só

Elkészítés, lépésről lépésre

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Egy kisebb (kb. 10–12 cm átmérőjű) sütésálló edényt bélelj ki sütőpapírral.
2. Keverd össze az alap összetevőit. Nyomkodd a kibélelt formába egyenletes vastagságban, majd süsd 175 °C-on, alul-felül sütésen 15 percig.
3. Amíg az alap sül, turmixgépben/aprítóban dolgozd simára a krém összetevőit (kókusztej, kesudió, tápióka, citromlé- és héj, latte por, só), csomómentesre.
4. A megsült alapot hűtsd 10 percig, kanalazd rá a krémet, simítsd el. A forma alját óvatosan ütögesd a pulthoz, hogy a teteje egységes legyen.
5. Süsd 175 °C-on 40–45 percig (akkor kész, ha a krémréteg már nem folyós, a szélek enyhén barnulnak).
6. Hagyd teljesen kihűlni a formában, majd tedd hűtőbe éjszakára (legalább 6–8 órára). A legjobb íz és állag másnap lesz.
7. Szeleteld 8–10 részre. Tálalhatod önmagában, őszi fűszerekkel megszórva, vagy sós-karamell szósszal (recept: lásd a Snickers fehérjeszelet bejegyzésünknél). Hűtőben 5 napig, mélyhűtőben akár 1 hónapig eltartható.

Miért szerethető ez a desszert?

• Vegán és tejmentes: kókusztej és kesudió adja a krémességet.
• Gluténmentes alap: zabpehelyliszt (gluténmentes változat) és mandulaliszt kombinációja.
• Őszi ízvilág: a Pranagarden Pumpkin spice latte por karakteres, illatos fűszerekkel emeli ki a desszert hangulatát.
• Egyszerű technológia: nincs vízfürdő, nincs bonyolult lépés – kezdőknek is barátságos.

Tippek a tökéletes állaghoz

• A kókusztej legyen magas kókusztartalmú; felhasználás előtt rázd fel vagy keverd homogénre.
• Ha a kesudió nagyon száraz, 10–15 percre áztasd meleg vízbe, majd csepegtesd le – selymesebb lesz a krém.
• Sütés után ne siettesd a hűtést: a lassú lehűlés segít a repedések elkerülésében.
• Szeleteléskor langyos vízbe mártott, megtörölt késsel vágj szép éleket.