Pumpkin spice latte sajttorta
Ez a tejmentes, vegán „sajttorta” a hűvös napok egyik legjobb desszertje. A ropogós, gluténmentes alap és a selymes, kesudiós krém együtt adja azt a klasszikus sajttorta-élményt, amit most a Pranagarden Pumpkin spice latte por tesz igazán őszies hangulatúvá.
Hozzávalók (8–10 szelethez)
Alap:
- 65 g (gluténmentes) zabpehelyliszt
- 80 g mandulaliszt
- 40 g kókuszolaj, olvasztva
- 1 csipet só
- 20 g agavészirup
Krém:
- 120 g kesudió
- 400 ml konzerv kókusztej (magas, legalább 80% kókusztartalom)
- 2 tk. tápiókakeményítő
- 1 citrom leve és héja
- 10 adag Pranagarden Pumpkin spice latte por
- ¼ tk. só
Elkészítés, lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Egy kisebb (kb. 10–12 cm átmérőjű) sütésálló edényt bélelj ki sütőpapírral.
- Keverd össze az alap összetevőit. Nyomkodd a kibélelt formába egyenletes vastagságban, majd süsd 175 °C-on, alul-felül sütésen 15 percig.
- Amíg az alap sül, turmixgépben/aprítóban dolgozd simára a krém összetevőit (kókusztej, kesudió, tápióka, citromlé- és héj, latte por, só), csomómentesre.
- A megsült alapot hűtsd 10 percig, kanalazd rá a krémet, simítsd el. A forma alját óvatosan ütögesd a pulthoz, hogy a teteje egységes legyen.
- Süsd 175 °C-on 40–45 percig (akkor kész, ha a krémréteg már nem folyós, a szélek enyhén barnulnak).
- Hagyd teljesen kihűlni a formában, majd tedd hűtőbe éjszakára (legalább 6–8 órára). A legjobb íz és állag másnap lesz.
- Szeleteld 8–10 részre. Tálalhatod önmagában, őszi fűszerekkel megszórva, vagy sós-karamell szósszal (recept: lásd a Snickers fehérjeszelet bejegyzésünknél). Hűtőben 5 napig, mélyhűtőben akár 1 hónapig eltartható.
Miért szerethető ez a desszert?
- Vegán és tejmentes: kókusztej és kesudió adja a krémességet.
- Gluténmentes alap: zabpehelyliszt (gluténmentes változat) és mandulaliszt kombinációja.
- Őszi ízvilág: a Pranagarden Pumpkin spice latte por karakteres, illatos fűszerekkel emeli ki a desszert hangulatát.
- Egyszerű technológia: nincs vízfürdő, nincs bonyolult lépés – kezdőknek is barátságos.
Tippek a tökéletes állaghoz
- A kókusztej legyen magas kókusztartalmú; felhasználás előtt rázd fel vagy keverd homogénre.
- Ha a kesudió nagyon száraz, 10–15 percre áztasd meleg vízbe, majd csepegtesd le – selymesebb lesz a krém.
- Sütés után ne siettesd a hűtést: a lassú lehűlés segít a repedések elkerülésében.
- Szeleteléskor langyos vízbe mártott, megtörölt késsel vágj szép éleket.